Die Schifffahrtskultur und das nautische Vokabular haben sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt. Die Namen der Schiffsteile haben ihre eigenen Besonderheiten. Die Kombüse beispielsweise ist ein Lieblingsplatz der gesamten Schiffsbesatzung. In der Geschichte der Schifffahrt hat er eine wichtige Rolle im Leben der Seefahrer gespielt.
Caboose - was ist das und wozu dient es
Eine Kombüse ist ein Raum auf einem Schiff, der zum Kochen bestimmt ist. Es nimmt einen separaten Platz oder einen eigenen Bereich ein, der von der Größe des Schiffes abhängt. Der Name kommt vom holländischen Wort kombuis, das im 15. Jahrhundert „Küche“oder „Herd“bedeutet. So hieß der gusseiserne Herd, auf dem auf Segelschiffen gekocht wurde. Übrigens, in der Ära von Peter I. wurde dieser Raum in Russland als Kochstube bezeichnet.
Sie sollten wissen, dass das Wort "Galeere" kein Homonym hat, da es sich auf Fachwörter bezieht. Aber es gibt ein Homophon dieses Wortes (das heißt klanglich zusammenfällt) - "Campus". Sie sollten nicht verwechselt werden, da letzterer als Campus einer Bildungseinrichtung bezeichnet wird, wo es neben Gebäuden für den Unterricht auch Wohnheime, Bibliotheken, Sportanlagen und mehr gibt.
Und die gebräuchlichsten Synonyme für das Wort "Galeere" sind "Küche", "Koch", "Küche", "Schiffsküche".
Standort der Küche
Auf einem Schiff in der Kombüse musst du bestimmte Regeln beachten. Der Koch bereitet also beim Pitchen nicht das erste Gericht zu, es spritzt heraus. Und wenn es auf dem Meer stürmt, wird der Tisch mit einer nassen Tischdecke abgedeckt, damit die Teller nicht auf den Boden rutschen. Der Unterschied zwischen den Tischen auf dem Schiff besteht darin, dass sie entlang des Umfangs mit Seiten ausgestattet sind, damit kleine Gegenstände nicht herausfallen. Die Essenszeit auf dem Schiff wird im Voraus vereinbart, und es ist üblich, dass sich die gesamte Besatzung an den Tisch setzt.
Die Bedeutung des Wortes „Galeere“auf einem Schiff muss niemandem erklärt werden. Hier erh alten Matrosen nicht nur Nahrung, sondern auch Kraft für ihren schweren Dienst. In diesem Raum ist eine Ausrüstung installiert, die die Rolle weicher macht. Eine Sicherheitsmaßnahme ist beispielsweise ein Ofen auf einer speziellen Aufhängung und seinem Zaun als Schutz vor herunterfallenden Geräten.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass es in Bezug auf die Kombüse nirgendwo einen solchen Raum gibt. Auf Segelschiffen befindet es sich im Bug, auf kleinen Booten - auf den unteren Decks und auf Handelsschiffen - im oberen Teil.
Moderne Ausstattung
Die Arbeit eines Kochs in der Antike war nicht einfach: kein Kühlschrank, Verwendung von Kohle. Von den Vorräten ist nur Corned Beef oder Lebendfleisch erhältlich, das sich in Käfigen auf dem Deck befindet.
Die Kombüse auf einem modernen Schiff ist mit verschiedenen Geräten ausgestattet. Ein obligatorisches Element der Küche ist ein Herd. Es muss die folgenden Anforderungen erfüllen:
- Kompakt. Auf einem Schiff zählt jeder Zentimeter Platz.
- Stärke. Die Platte muss höchsten Belastungen standh alten.
- Verfügbarkeit der H alter. Während der Schaukelzeit darf kein Geschirr herunterfallen.
- Möglichkeit, mindestens 3 Gerichte gleichzeitig für die Schiffsbesatzung zu kochen.
- Wärmedämmung der äußeren Seitenfläche.
Natürlich unterscheidet sich der Kombüsenkocher auf einem Trawler von der Ausstattung auf einem großen Liner. Aber die allgemeinen Parameter bleiben erh alten, um die Matrosen gut zu ernähren.
Warmwasserbereitung in der Küche
Es ist wichtig, wie die Kombüse ausgestattet ist. Es ist klar, dass ein solcher Raum notwendigerweise mit speziellen Kesseln ausgestattet ist. Sie werden zum Kochen, zur Lebensmittelverarbeitung, zum Geschirrspülen und zum Aufbrühen von Tee benötigt.
Die Anforderungen an die Parameter einer solchen Einheit sind klar:
- Hohe Leistung des Tanks (die richtige Menge kochendes Wasser für eine bestimmte Zeit).
- Aufheizen des Behälters von innen. Die Außenseite bleibt k alt.
- Vertikaler Einbau und Befestigung, dadurch praktisch für Bordküchen mit kleinen Abmessungen.
- Wasserheizgeschwindigkeit.
- Korrosionsschutz.
Die dritte obligatorische Komponente ist ein Kühlschrank. Sein Zweck ist es, Lebensmittel während der Segelzeit zu konservieren. Das Gerät erfüllt die folgenden Indikatoren:
- Sichere Fixierung gegen Verrutschen.
- Benötigtes Volumen, je nach Anzahl der MitgliederMannschaft.
Die Rolle der Küche auf dem Schiff
Eine Seereise ist ohne Kombüse und Koch unverzichtbar, denn jeder, ob Schiffsjunge oder Admiral, braucht Frühstück, Mittag- und Abendessen. Und auf Segelbooten, auf Linienschiffen und auf U-Booten gibt es Menschen, die Essen kochen, und es gibt immer Räume, die dafür eingerichtet sind.
Vieles hängt vom Koch auf dem Schiff ab. Gut ernährte Segler werden die Ziele des Teams besser erreichen können. Dank der Bemühungen des Schiffskochs ist die Atmosphäre auf dem Schiff ruhig oder umgekehrt angespannt, da es auf dem Schiff kein Café gibt, in dem Sie köstlich essen können, oder einen Laden, in dem Sie Lebensmittel kaufen können.
Im Laufe der Geschichte wurden Schiffe oft zu Trägern von Infektionskrankheiten. Die WHO hat internationale Gesundheitsvorschriften für den Wassertransport erlassen.
Der Zweck der Festlegung solcher Regeln besteht darin, die Gesundheit von Arbeitnehmern und Passagieren zu schützen und die Übertragung von Infektionen von einem Land auf ein anderes zu verhindern. Diese Regeln schreiben vor, dass die an Bord genommenen Lebensmittel sicher sein müssen, und die Besatzung muss in Hygienevorschriften geschult sein und diese strikt einh alten.
Jetzt ist klar, welche Rolle die Kombüse im Leben der Seeleute spielt. Es besteht kein Zweifel, dass ein solcher Ort im schwierigen und gefährlichen Beruf eines Seemanns von entscheidender Bedeutung ist.
